À partir de juin, récoltez les tiges sur lesquelles les touffes fleuries agrémenteront vos salades. Selon vos besoins, coupez les tiges sélectionnées à l’aide d’un sécateur. Prélevez les fleurs afin de les consommer fraiches. Les fleurs se consomment dès leur récolte !
Ou bien, vous pouvez créer un bouquet de fleurs. Récoltez tôt le matin ou alternativement tard le soir avec une épinette ou des ciseaux. Coupez les tiges en biais pour favoriser l’absorption de l’eau, sans les écraser, de manière franche et nette. Procédez rapidement à la mise en vase une fois la cueillette terminée.