La courge Butternut Waltham est un grand classique du potager et des étals, appréciée pour sa saveur unique et sa productivité au jardin.
Aussi connue sous le nom de doubeurre, elle se distingue par sa chair sucrée et crémeuse, aux notes de noisette et de beurre.
Peu calorique, elle est appréciée pour sa richesse en fibres et en bêtacarotène.
Chaque pied produit 4 à 7 fruits jaune-orangé, et la variété Waltham se montre particulièrement résistante à l’oïdium.
Si vous avez un peu d’espace pour la laisser courir, on vous conseille vivement cette variété, simple d’entretien.
Cucurbitacées
Jardin
4 ans
100 centimètres
Soleil
20 - 50 centimètres
Fort
Le semis de la courge butternut se réalise sous abris en godet au mois d’avril :
Après 3 ou 4 semaines, lorsque les premières feuilles sont développées, les courges peuvent être mises en pleine terre. Grattez la surface de votre sol pour l’effriter et agrémentez si possible votre terre avec du compost ou du fumier. Placez vos plants dans des trous d’une 30 aine de cm de profondeur et espacez-les d’au moins 1,5 mètre (la courge prend un peu de place). Arrosez abondamment et régulièrement : la courge est gourmande en eau.
Pour stimuler le développement des fruits, vous pouvez couper ou pincer les gourmands, c’est-à-dire la tige après la 3ème feuille. Les courges ont besoin de beaucoup d’eau. En effet, leur sol doit toujours être humide, mais aussi aéré à l’aide d’une griffe pour ne pas qu’il soit trop compact. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, la courge est un légume qui prospère par temps chaud. Bien qu’elle se mange principalement en hiver, elle n’aime pas le froid et préfère un climat tempéré à chaud. Pour conserver l’humidité, paillez le pied de vos courges. Cela évitera également le développement d’herbes envahissantes (adventices).
Vous pourrez récolter vos courges 3 à 4 mois après les semis lorsque les feuilles commencent à sécher, c’est-à-dire dès le mois d’août, et ce, jusqu’en octobre. N’ayez pas peur d’en avoir trop, la courge peut se conserver des mois durant !
Les courges se conservent dans un endroit aéré et non-humide, dont les températures hivernales avoisinent les 15°C. Conservez-les sur de la paille (en cagette par exemple), sans qu’elles ne se touchent, afin d’éviter la prolifération de maladies et l’humidité.
La courge peut-être consommée à toutes les sauces. Elle est délicieuse farcie, grillée, ou en crumble, mais se consomme évidemment plus simplement en potage ou soupe. Certains la consomment même crue, en salade !
Cycle Végétatif :
AnnuelleType de sol :
Meuble, humifère, frais et léger.Rotation des cultures :
On vous conseille d’observer une période de 4 ans avant de cultiver des courges (et plus généralement des Cucurbitacées) au même endroit. Cette famille de plantes est effectivement très gourmande en nutriments. Reconstituez votre sol après une culture de courge en semant des engrais verts ou des légumineuses, comme les fèves et les haricots ! La culture des courges pourra également laisser la place aux légumes-feuilles comme les herbes aromatiques, les épinards ou la rhubarbe par exemple.
Le semis de la courge butternut se réalise sous abris en godet au mois d’avril :
Après 3 ou 4 semaines, lorsque les premières feuilles sont développées, les courges peuvent être mises en pleine terre. Grattez la surface de votre sol pour l’effriter et agrémentez si possible votre terre avec du compost ou du fumier. Placez vos plants dans des trous d’une 30 aine de cm de profondeur et espacez-les d’au moins 1,5 mètre (la courge prend un peu de place). Arrosez abondamment et régulièrement : la courge est gourmande en eau.
Pour stimuler le développement des fruits, vous pouvez couper ou pincer les gourmands, c’est-à-dire la tige après la 3ème feuille. Les courges ont besoin de beaucoup d’eau. En effet, leur sol doit toujours être humide, mais aussi aéré à l’aide d’une griffe pour ne pas qu’il soit trop compact. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, la courge est un légume qui prospère par temps chaud. Bien qu’elle se mange principalement en hiver, elle n’aime pas le froid et préfère un climat tempéré à chaud. Pour conserver l’humidité, paillez le pied de vos courges. Cela évitera également le développement d’herbes envahissantes (adventices).
Vous pourrez récolter vos courges 3 à 4 mois après les semis lorsque les feuilles commencent à sécher, c’est-à-dire dès le mois d’août, et ce, jusqu’en octobre. N’ayez pas peur d’en avoir trop, la courge peut se conserver des mois durant !
Les courges se conservent dans un endroit aéré et non-humide, dont les températures hivernales avoisinent les 15°C. Conservez-les sur de la paille (en cagette par exemple), sans qu’elles ne se touchent, afin d’éviter la prolifération de maladies et l’humidité.
La courge peut-être consommée à toutes les sauces. Elle est délicieuse farcie, grillée, ou en crumble, mais se consomme évidemment plus simplement en potage ou soupe. Certains la consomment même crue, en salade !
Cycle Végétatif :
AnnuelleType de sol :
Meuble, humifère, frais et léger.Rotation des cultures :
On vous conseille d’observer une période de 4 ans avant de cultiver des courges (et plus généralement des Cucurbitacées) au même endroit. Cette famille de plantes est effectivement très gourmande en nutriments. Reconstituez votre sol après une culture de courge en semant des engrais verts ou des légumineuses, comme les fèves et les haricots ! La culture des courges pourra également laisser la place aux légumes-feuilles comme les herbes aromatiques, les épinards ou la rhubarbe par exemple.
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