Cultivée sur le continent asiatique depuis -800 av. J.-C. l’aubergine se retrouve aujourd’hui sur toutes les tables du monde. Et l’aubergine rosso di Napoli n’est pas en reste. Son nom nous fait plus penser à au mont Vésuve qu’à Addis-Abeba, c’est pourtant bien d’Éthiopie qu’elle est originaire. À l’allure d’une grosse tomate, cette petite aubergine robuste, ronde et orange vif est dotée d’une chair ferme avec peu de pépins. Son goût fin et prononcé vous assurera compliments et flatteries en cuisine. Au jardin les fruits peuvent se récolter verts. Lorsqu’ils sont mûrs, les fruits deviennent oranges et amers lorsque cuits à trop haute température (>150°C).
Solanacées
Jardin, Balcon
6 ans
50 centimètres
Soleil
60 - 80 centimètres
Fort
Les aubergines rosso di Napoli se sèment en pot à l’intérieur pour leur assurer un bon développement :
Une fois que vos plants sont dotés de 3-4 vraies feuilles et que les dernières gelées sont passées, vous pourrez planter vos jeunes pousses en pleine terre.
Le soleil. C’est le meilleur ami de l’aubergine. Pensez à la gâter de ce côté ! Vaporisez les plants pendant les premières semaines et de manière générale arrosez régulièrement. Utilisez des tuteurs pour stabiliser le plant. Soyez vigilant et éliminez les branches secondaires dites « gourmandes » et coupez l’extrémité du plant lorsqu’il a formé 3-4 fleurs.
Récoltez vos aubergines rossi di napoli envion 5 mois après le semis lorsque les fruits sont bien charnus et luisants. N’attendez cependant pas trop longtemps au risque qu’elles durcissent et deviennent amères.
Les aubergines peuvent se conserver quelques jours au réfrigérateur. Si votre récolte est abondante, vous pouvez également les conserver au congélateur après les avoir pelées, découpées et blanchies ou cuites à la vapeur. Vous pouvez également les conserver confites, en marinades ou en conserve.
À la poêle, au four, à la vapeur, soufflée, marinées, en ratatouille, il existe mille et une façon de cuisiner ces délicieuses aubergines. Avec les aubergines rosso di Napoli nous vous conseillons une cuisson au four,
Cycle Végétatif :
AnnuelleType de sol :
Riche, frais, profond et bien drainéRotation des cultures :
Les aubergines étant très gourmande en éléments nutritifs, il est conseillé de patienter 3 ou 4 ans avant de cultiver des aubergines au même endroit. Après une culture d’aubergine, vous pouvez régénérer votre sol en y semant des engrais verts, ou des légumineuses comme les pois, les haricots ou les fèves.
Les aubergines rosso di Napoli se sèment en pot à l’intérieur pour leur assurer un bon développement :
Une fois que vos plants sont dotés de 3-4 vraies feuilles et que les dernières gelées sont passées, vous pourrez planter vos jeunes pousses en pleine terre.
Le soleil. C’est le meilleur ami de l’aubergine. Pensez à la gâter de ce côté ! Vaporisez les plants pendant les premières semaines et de manière générale arrosez régulièrement. Utilisez des tuteurs pour stabiliser le plant. Soyez vigilant et éliminez les branches secondaires dites « gourmandes » et coupez l’extrémité du plant lorsqu’il a formé 3-4 fleurs.
Récoltez vos aubergines rossi di napoli envion 5 mois après le semis lorsque les fruits sont bien charnus et luisants. N’attendez cependant pas trop longtemps au risque qu’elles durcissent et deviennent amères.
Les aubergines peuvent se conserver quelques jours au réfrigérateur. Si votre récolte est abondante, vous pouvez également les conserver au congélateur après les avoir pelées, découpées et blanchies ou cuites à la vapeur. Vous pouvez également les conserver confites, en marinades ou en conserve.
À la poêle, au four, à la vapeur, soufflée, marinées, en ratatouille, il existe mille et une façon de cuisiner ces délicieuses aubergines. Avec les aubergines rosso di Napoli nous vous conseillons une cuisson au four,
Cycle Végétatif :
AnnuelleType de sol :
Riche, frais, profond et bien drainéRotation des cultures :
Les aubergines étant très gourmande en éléments nutritifs, il est conseillé de patienter 3 ou 4 ans avant de cultiver des aubergines au même endroit. Après une culture d’aubergine, vous pouvez régénérer votre sol en y semant des engrais verts, ou des légumineuses comme les pois, les haricots ou les fèves.
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