Maïs Doux Golden Bantam

Semis du maïs doux

Le maïs se sème quand le sol est déjà bien réchauffé (15-18°C). Vous pouvez donc le semer en godets, à l’intérieur, dès mars pour le repiquer à l’extérieur début mai ou le semer directement à l’extérieur à la fin juin. Pour semer directement en extérieur :

1. Creusez plusieurs sillons de quelques cm de profondeur
2. Espacez les sillons de 30 à 40 cm
3. Placez une graine tous les 10 cm dans les sillons
4. Enfoncez-les avec votre doigt à quelques cm de profondeur
5. Recouvrez d’une fine couche de terre et tassez légèrement
6. Arrosez copieusement

Entretien du maïs doux

Au vu de la taille de ses plantes qui peuvent atteindre jusqu’à deux mètres, nous vous conseillons de le disposer en bordure de votre potager. Il constituera une délimitation naturelle qui protégera vos cultures du vent. Le maïs est simple d’entretien. Pensez à arroser au minimum une fois par semaine, voir plus lorsque le temps est sec.

Lorsque les plants atteignent 30 cm, renforcez leurs pieds en y ajoutant un petit monticule de terre (on appelle cela “buter “). Pensez à retirer les mauvaises herbes de temps à autre, à la main pour ne pas abîmer les racines !

Récolte et conservation du maïs doux

Pour savoir si votre maïs est prêt à être récolté, retirez un grain et écrasez-le. Si le maïs produit un liquide laiteux, c’est qu’il est prêt à être récolté ! Tordez puis cassez l’épi avec une main en tenant la branche dans l’autre puis tirez pour le détacher.

Le maïs doit être rapidement consommé. Vous pouvez soit le consommer le jour même, soit le conserver au réfrigérateur (non épluché) de 2 à 3 jours. Épluché, il se conserve 1 à 2 jours maximum.

Utilisation du maïs doux

On le consomme plus fréquemment en salade, mais le maïs doux peut se consommer grillé, en soupe, poché, au four… Si vous appréciez une touche d’originalié, dégustez-le grillé avec des épices !