Épinard géant d’hiver verdil

Semis de l’épinard

Vous pouvez cultiver les épinards en pots, en jardinière, en carré potager… pas de souci, pas de stress. Choisissez un emplacement ombragé pour éviter que vos épinards ne montent en graines pendant l’été. Les épinards sont gourmands en matière organique, l’idéal est d’enrichi votre terre en compost (environ 3kg par m² de culture).

1. Semez en ligne tous les 2 cm à 2-3 cm de profondeur
2. Recouvrez avec un peu de terre
3. Tassez légèrement
4. Humidifiez bien pendant la levée à l’aide d’un vaporisateur

Entretien de l’épinard

Supprimez les plants trop serrés ou trop fragiles lorsque vous observerez le développement de quelques feuilles pour maintenir un espacement de 10 cm. Arrosez régulièrement pour empêcher la montée en graine Récoltez vos feuilles 1 mois et demi/deux mois après les semis.

Récolte et conservation de l’épinard

Récoltez vos feuilles 1,5 à 2 mois après le semis. Coupez les feuilles à l’aide d’un couteau ou d’un sécateur pour éviter d’abîmer le bouquet et pour lui permettre de donner de nouvelles feuilles.

L’épinard se conserve environ 2 jours au réfrigérateur, ou bien 6 mois au congélateur. Pensez également à la lacto-fermentation qui représente une alternative conservation longue durée.

Utilisation de l’épinard

Les épinards, ce légume si redouté durant notre enfance mais pourtant si bon ! Cuit ou cru, l’épinard s’accorde à tous les plats. Qu’il fasse partie de votre smoothie, de votre salade ou de votre poêlée de légumes, il vous apportera fibres et fer à gogo. Les épinards se consomment aussi bien crus que cuits. Cependant, ils contiennent beaucoup plus de lutéine, zéaxanthine et bétaïne une fois cuits. Les épinards se mangent en soupe chaude ou froide, en omelette, en accompagnement, en cake ou pizza, avec des oeufs, bref c’est un passe partout plein de bienfaits ! Impossible de ne pas trouver une recette qui plaise.