Mâche verte à coeur plein

Semis de la mâche

La mâche n’aime pas la croûte qui peut se former sur la terre. Préparez-la en la binant superficiellement, c’est-à-dire en griffant gentiment la surface. Cela aura pour effet de casser cette croûte et de mieux laisser passer l’humidité. Votre germination en sera bien meilleure. Avant de semer, assurez-vous que votre terre est tassée. Nous vous conseillons la méthode suivante :

1. Faites une ligne de 2 cm de profondeur
2. Semez entre 2 et 4 graines tous les 10 cm
3. Recouvrez de terre
4. Tassez à nouveau
5. Arrosez généreusement tout en faisant attention de ne pas déterrer les graines

Entretien de la mâche

La mâche se débrouille très bien toute seule, mais vous pouvez l’aider à passer de fraîches matinées. N’hésitez pas à pailler quand la mâche a bien levé. Ça la réchauffera. Retirez les herbes envahissantes de temps à autre.

Récolte et conservation de la mâche

Pour récolter la mâche, coupez le légume au ras du sol avec un couteau, sous les feuilles afin qu’elles ne se détachent pas. Enlevez la terre. N’arrachez pas la racine qui est pleine de terre, et vous pourrez avoir une autre récolte. N’attendez pas trop longtemps avant de récolter, car il ne faut pas qu’elle fleurisse. Elle doit être bien verte.

La mâche ne se garde pas trop longtemps. Pour la conserver au mieux, laissez-la dans le bac à légumes entourée d’un torchon.

Utilisation de la mâche

La mâche se consomme généralement en salade, mais peut aussi être consommée en velouté, en sandwich, en pesto…