On vous épargnera les mauvaises blagues et références sur l’épiphanie ! Il faut juste savoir que les fèves se dégustent aussi bien cuites que crues et présentent de nombreuses propriétés nutritionnelles (glucides, protéines, vitamines B et C…).
Fabacées
Jardin
5 ans
15 centimètres
Soleil
100 centimètres
Moyen
Bêchez en profondeur, les fèves aiment les sols profonds pour développer leurs de longues racines. Vous pouvez également les cultiver dans des pots profonds. Pour semer :
Humidifiez régulièrement pendant la floraison. Aérez le sol en surface de temps en temps à l’aide d’une binette. À partir du mois de mai, dès que les premières fèves apparaissent, coupez à la main (“pincez”) l’extrémité des plants pour éliminer les pucerons noirs et favoriser la croissance.
Ne laissez pas les fèves durcir, récoltez-les quand elles sont encore petites et tendres.
Pour conserver les fèves fraîches, deux options : elles se conservent deux jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, sinon vous pouvez les congeler (après les avoir cuisinées).
Elles se consomment cuites ou crues. Crues, elle peuvent se consommer tout simplement à la croque au sel ou bien en salade. Cuites, on la retrouve dans bon nombre de recettes : tarte, quiche, en accompagnement…
Cycle Végétatif :
AnnuelleType de sol :
Profond, frais et richeRotation des cultures :
Cette légumineuse, de la famille des Fabacées, a la particularité de fixer l’azote de l’air pour le restituer dans le sol. Après une culture de fèves, cultivez donc des plantes gourmandes en azote comme les légumes-feuilles ! Mâches, épinards, laitues, etc. seront ravis de succéder aux fèves !
Bêchez en profondeur, les fèves aiment les sols profonds pour développer leurs de longues racines. Vous pouvez également les cultiver dans des pots profonds. Pour semer :
Humidifiez régulièrement pendant la floraison. Aérez le sol en surface de temps en temps à l’aide d’une binette. À partir du mois de mai, dès que les premières fèves apparaissent, coupez à la main (“pincez”) l’extrémité des plants pour éliminer les pucerons noirs et favoriser la croissance.
Ne laissez pas les fèves durcir, récoltez-les quand elles sont encore petites et tendres.
Pour conserver les fèves fraîches, deux options : elles se conservent deux jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, sinon vous pouvez les congeler (après les avoir cuisinées).
Elles se consomment cuites ou crues. Crues, elle peuvent se consommer tout simplement à la croque au sel ou bien en salade. Cuites, on la retrouve dans bon nombre de recettes : tarte, quiche, en accompagnement…
Cycle Végétatif :
AnnuelleType de sol :
Profond, frais et richeRotation des cultures :
Cette légumineuse, de la famille des Fabacées, a la particularité de fixer l’azote de l’air pour le restituer dans le sol. Après une culture de fèves, cultivez donc des plantes gourmandes en azote comme les légumes-feuilles ! Mâches, épinards, laitues, etc. seront ravis de succéder aux fèves !
Bon compagnon
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