Cerfeuil Commun

Semis du cerfeuil commun

Préparez votre terre. “Cassez” la croûte à la surface de votre sol pour l’effriter. Profitez-en pour retirer les grosses mottes de terre, cailloux et herbes envahissantes. Privilégiez un emplacement mi-ombre en été et ensoleillée au printemps.

1. Creusez des trous de 2 cm de profondeur tous les 10 cm
2. Semez en poquet, c’est-à-dire 3-4 graines par trou
3. Recouvrez d’une fine couche de terre
4. Tassez légèrement pour fixer les graines au sol et éviter toute dispersion lors de l’arrosage
5. Arrosez en veillant à ce que le terreau reste humide pendant la période de levée

Plantation du cerfeuil commun

Attendez les beaux jours. Une fois les jeunes pousses sorties de terre et les dernières gelées passées, vous pourrez repiquer (mettre en pleine terre). Veillez à “gratter” la surface de votre sol pour l’effriter et l’aérer, sur environ 50 cm de profondeur.

1. Trempez vos plants dans un seau d’eau pendant quelques minutes avant la mise en terre
2. Faites un trou d’une trentaine de cm de profondeur
3. Espacez vos plants de 60 cm ou plus
4. Placez le plant dans le trou
5. Recouvrez de terre
6. Tassez et arrosez

Entretien du cerfeuil commun

Veillez à ce que le sol soit humide et bien aéré pour faciliter l’irrigation. N’hésitez pas à éliminer les plants trop fragiles ou trop serrés pour conserver un espacement tous les 10 cm. Cela permet de leur donner l’espace nécessaire pour se développer et évite le développement et la transmission de maladies !

Récolte et conservation du cerfeuil commun

Vous pourrez commencer à consommer le cerfeuil à partir de 4 semaines. Le cerfeuil fleurit vite : récoltez-le au fur et à mesure de vos besoins, si possible avant la floraison, pour qu’il conserve tout son arôme.

Il est préférable de le consommer frais, sinon il perd son arôme. Cependant, il est tout de même possible de le congeler.

Utilisation du cerfeuil commun

Le cerfeuil relèvera tous vos plats à merveille, notamment dans vos sauces tomate ou à la crème. Il se consomme aussi en velouté, crème, soupe… Un délice !