On connait tous cette saveur si particulière qui rappelle un doux parfum d’enfance. Certains la triaient minutieusement de leurs paquets de Haribo. Chez Dr. Jonquille & Mr. Ail on optait directement pour la boîte de cachous. C’est notre petit côté sweet. Les racines rampantes de la réglisse consommées pour leurs parfums sucrés font également parties intégrantes de la médecine traditionnelle chinoise depuis des millénaires. Comme si son délicieux parfum ne suffisait pas, cette dernière, entre autres, tonifie la rate, améliore la digestion, soulage la toux et élimine les toxines. Attention tout de même à ne pas la consommer en trop grande quantité.
Laissez tremper vos graines une journée dans un verre d’eau tiède pour stimuler la germination. L’immersion des graines dans l’eau pendant 24 heures permet d’assouplir le tégument qui enveloppe la graine et de faciliter son développement en terre.
Remplissez votre contenant (pot biodégradable, barquette d’œufs…) de terreau pour semis ou faites votre terreau vous-même : mélangez de la terre de jardin (2 volumes) avec du compost de déchets verts (2 volumes) et du sable (1 volume).
Prévoyez un emplacement plutôt ensoleillé et au chaud (>15°C). Semez une graine par pot à 1 cm de profondeur.
Recouvrez d’une fine couche de terre
Tassez légèrement pour fixer les graines dans le pot et éviter qu’elles ne ressortent lors de l’arrosage
Arrosez délicatement en pluie fine
Plantation de la réglisse
Attendez les beaux jours. La réglisse aime les sols chauds. Attendez la douceur des beaux jours, après les dernières gelées pour replanter vos jeunes plants. Préparez votre sol. La réglisse aime les sols profonds, aérés, qui se divisent facilement.
Grattez la terre et cassez gentiment les mottes avant de planter, en veillant à ne pas détruire vers et autres habitants du sol très utiles pour le développement des plantes.
Creusez des trous de la taille du plant espacés d’un mètre
Retirez délicatement les plants de leurs contenants en faisant attention de ne pas les abîmer (utilisez un couteau ou une petite spatule pour vous aider)
Placez vos plants dans les trous de plantation
Recouvrez avec de la terre de jardin mélangée avec un peu de sable et de compost. En pot vous pouvez mettre du gravier ou des galets au fond du pot pour faciliter l’écoulement de l’eau.
Tassez légèrement. Cela permet d’avoir une terre plus compacte qui restera humide.
Arrosez abondamment notamment pendant les fortes chaleurs, la réglisse est gourmande en eau !
Entretien de la réglisse
Pensez à tailler le pied à l’automne et à le pailler pour protéger les racines du froid. Pour la culture en pot, rentrez vos pieds à l’intérieur durant l’hiver. Vaporisez régulièrement le feuillage pour éloigner les araignées rouges.
Récolte et conservation de la réglisse
Les racines de réglisse peuvent se récolter à partir de la deuxième année sur les racines secondaires. Attention à ne pas déranger la racine du plant principale qui a besoin de 3 ans pour bien s’installer et être replantée !
La réglisse se conserve plus d’un an une fois séchée ! Vous pouvez aussi la consommer fraîche, ou réduite en poudre.
Utilisation de la réglisse
La réglisse parfumera vos tisanes et tous vos plats. Sucré ou salé, peu importe ! Vous pouvez aussi bien la glisser dans votre poulet que dans votre glace ou vos sablés maison. Pour les plus gourmands, elle aromatisera même vos alcools, comme le rhum par exemple.
Cycle Végétatif :
Vivace
Type de sol :
Profond, frais, sans cailloux
Rotation des cultures :
La réglisse est une plante vivace qui reste plusieurs années en place.
Semis de la réglisse
Laissez tremper vos graines une journée dans un verre d’eau tiède pour stimuler la germination. L’immersion des graines dans l’eau pendant 24 heures permet d’assouplir le tégument qui enveloppe la graine et de faciliter son développement en terre.
Remplissez votre contenant (pot biodégradable, barquette d’œufs…) de terreau pour semis ou faites votre terreau vous-même : mélangez de la terre de jardin (2 volumes) avec du compost de déchets verts (2 volumes) et du sable (1 volume).
Prévoyez un emplacement plutôt ensoleillé et au chaud (>15°C). Semez une graine par pot à 1 cm de profondeur.
Recouvrez d’une fine couche de terre
Tassez légèrement pour fixer les graines dans le pot et éviter qu’elles ne ressortent lors de l’arrosage
Arrosez délicatement en pluie fine
Plantation de la réglisse
Attendez les beaux jours. La réglisse aime les sols chauds. Attendez la douceur des beaux jours, après les dernières gelées pour replanter vos jeunes plants. Préparez votre sol. La réglisse aime les sols profonds, aérés, qui se divisent facilement.
Grattez la terre et cassez gentiment les mottes avant de planter, en veillant à ne pas détruire vers et autres habitants du sol très utiles pour le développement des plantes.
Creusez des trous de la taille du plant espacés d’un mètre
Retirez délicatement les plants de leurs contenants en faisant attention de ne pas les abîmer (utilisez un couteau ou une petite spatule pour vous aider)
Placez vos plants dans les trous de plantation
Recouvrez avec de la terre de jardin mélangée avec un peu de sable et de compost. En pot vous pouvez mettre du gravier ou des galets au fond du pot pour faciliter l’écoulement de l’eau.
Tassez légèrement. Cela permet d’avoir une terre plus compacte qui restera humide.
Arrosez abondamment notamment pendant les fortes chaleurs, la réglisse est gourmande en eau !
Entretien de la réglisse
Pensez à tailler le pied à l’automne et à le pailler pour protéger les racines du froid. Pour la culture en pot, rentrez vos pieds à l’intérieur durant l’hiver. Vaporisez régulièrement le feuillage pour éloigner les araignées rouges.
Récolte et conservation de la réglisse
Les racines de réglisse peuvent se récolter à partir de la deuxième année sur les racines secondaires. Attention à ne pas déranger la racine du plant principale qui a besoin de 3 ans pour bien s’installer et être replantée !
La réglisse se conserve plus d’un an une fois séchée ! Vous pouvez aussi la consommer fraîche, ou réduite en poudre.
Utilisation de la réglisse
La réglisse parfumera vos tisanes et tous vos plats. Sucré ou salé, peu importe ! Vous pouvez aussi bien la glisser dans votre poulet que dans votre glace ou vos sablés maison. Pour les plus gourmands, elle aromatisera même vos alcools, comme le rhum par exemple.
Cycle Végétatif :
Vivace
Type de sol :
Profond, frais, sans cailloux
Rotation des cultures :
La réglisse est une plante vivace qui reste plusieurs années en place.
