Haricot à Rames Neckarkönigin

Semis des haricots

Le haricot à Rame Neckarkönigin se sème directement en terre une fois les gelées passées. Les plantes pouvant atteindre jusqu’à 3 mètres, il leur faudra un tuteur solide (bois, bambou, etc.) pour se développer de façon linéaire :

1. Creusez des lignes d’environ 2 à 3 cm de profondeur en les espaçant de 40 cm
2. Disposez les piquets en bois espacés de 50 cm (en forme de V de préférence)
3. Semez en poquet, c’est-à-dire disposez de 6 à 7 graines au pied de chaque support
4. Recouvrez de terre et arrosez

Entretien des haricots

Les haricots à rames pousseront tout l’été et n’ont pas besoin de beaucoup d’eau. Arrosez simplement par forte chaleur en veillant à garder le feuillage au sec.

Peu de temps après la levée, ramenez la terre au pied des plants pour favoriser l’enracinement. Astuce permaculture : les haricots, comme toutes les plantes de la famille des fabacées, fixent l’azote de l’air dans le sol, élément indispensable pour les végétaux.

N’hésitez pas à utiliser les haricots entre deux cultures pour régénérer vos sols ou semez-le à côté de vos choux, carottes et brocolis qui en apprécieront la présence.

Récolte et conservation des haricots

Les haricots se récoltent environ 8 à 10 semaines après les semis. Soyez attentifs ! Dans l’idéal, il faudrait récolter les haricots 2 fois par semaine pour avoir une bonne rotation. Pour les mangetouts, attendez un jour de plus entre chaque récolte.

Pour les conserver, vous pouvez congeler les haricots. Pour cela, écossez-les et blanchissez-les et passer les sous l’eau froide. Séchez-les correctement et le tour est joué ! Mettez-les dans une boîte hermétique et placez-les au congélateur. Sinon, lorsque les gousses et les grains sont secs, écossez-les et mettez-les en bocaux.

Utilisation des haricots

Sautés, en soupe, à l’ail et aux fines herbes, à l’Italienne, braisés… Tant de recettes possibles qui sauront ravir vos papilles ! Le haricot s’accommode à tous les plats et accompagnera vos poissons, viandes, et salades à merveille.