Flamboyant, savoureux et rustique. Voici les 3 qualificatifs qui définissent le mieux cette variété originale de chou kale. Ses feuilles violettes en forme de palmier gagnent en intensité au cœur de l’automne à mesure que les températures diminuent.
Le Chou Kale pourpre est adapté à la culture en pot pour consommer ses jeunes feuilles tendres en salade. Vous pourrez également cultiver ses feuilles plus développées et plus charnues dans le jardin tout l’automne. Elles se dégustent cuites à la poêle pour profiter de leur texture croustillante.
Semez sous abris pour vous prémunir des attaques d’escargots et de limaces particulièrement friands des jeunes pousses.
Remplissez vos contenants de terreau pour semis
Semer quelques graines par godets (petits pots) ou à la volée en caissette à 1 cm de profondeur en essayant de bien répartir les graines tous les 3-4 cm.
Recouvrez les graines d’une fine couche de terre
Tassez légèrement pour fixer les graines au sol et éviter toute dispersion lors de l’arrosage
Arrosez en pluie fine
Veillez à ce que la terre reste humide pendant la levée
Démarrez la plantation une fois que vous apercevrez 5 à 6 feuilles, 8 à 10 semaines après le semis.
Préparez votre sol en grattant la surface de votre sol avec un râteau pour retirer les cailloux et herbes envahissantes
Préparez ensuite les plants en arrosant généreusement quelques heures avant la mise en terre
Faites un trou tous les 50 cm
Plantez dès que vous apercevez 3 ou 4 feuilles sur les choux
Recouvrez de terre jusqu’à la base avec un mélange de matière organique et de terre végétale (comptez 3kg de compost ou de mélange de fumier/terreau par m2 de culture)
Tassez légèrement
Arrosez régulièrement
“Mon ennemi, c’est la sècheresse” dirait le chou, veillez ainsi à ce qu’il ne manque pas d’eau. Les choux étant très gourmands par ailleurs, on vous conseille de les nourrir en compost régulièrement.
Le chou kale est facile à cultiver et peut-être récolté une bonne partie de l’année. Les feuilles du chou doivent être bien formées pour la récolte (la pointe doit rester ferme). Procédez en coupant la tige sous la tête.
Le chou kale se conserve jusqu’à 7 jours au réfrigérateur, dans le bac à légumes. Vous pouvez aussi l’effeuiller et le laver afin de le conserver dans un sac, dans le bac à légumes. Il se conserve 3 jours lorsqu’il a été cuit.
Très simple à cuisiner, le chou kale se fait autant à la vapeur, qu’au micro-ondes ou que dans l’eau bouillante salée. En version améliorée, il se fait aussi en smoothie, avec des œufs brouillés, ou bien même braisé. Les jeunes feuilles sont excellentes en salades.
Nom latin :
Brassica oleracea var. sabellica L.
Cycle Végétatif :
Annuelle
Type de sol :
Frais, calcaire, riche et argileux
Rotation des cultures :
On vous conseille de patienter 5 ans avant de cultiver du chou sur la même parcelle. L’alternance avec d’autres cultures évitera notamment le développement de l’hernie du chou, maladie fongique dont il est difficile de se débarrasser. Les choux sont gourmands en azote, on vous conseillera donc, après leur culture, de cultiver des plantes qui vont régénérer le sol en azote : pois, fèves, haricots, etc. Vous pouvez également cultiver des légumes racines qui iront chercher les nutriments en profondeur dans votre sol comme la carotte, la betterave, le panais, etc.
Semez sous abris pour vous prémunir des attaques d’escargots et de limaces particulièrement friands des jeunes pousses.
Remplissez vos contenants de terreau pour semis
Semer quelques graines par godets (petits pots) ou à la volée en caissette à 1 cm de profondeur en essayant de bien répartir les graines tous les 3-4 cm.
Recouvrez les graines d’une fine couche de terre
Tassez légèrement pour fixer les graines au sol et éviter toute dispersion lors de l’arrosage
Arrosez en pluie fine
Veillez à ce que la terre reste humide pendant la levée
Démarrez la plantation une fois que vous apercevrez 5 à 6 feuilles, 8 à 10 semaines après le semis.
Préparez votre sol en grattant la surface de votre sol avec un râteau pour retirer les cailloux et herbes envahissantes
Préparez ensuite les plants en arrosant généreusement quelques heures avant la mise en terre
Faites un trou tous les 50 cm
Plantez dès que vous apercevez 3 ou 4 feuilles sur les choux
Recouvrez de terre jusqu’à la base avec un mélange de matière organique et de terre végétale (comptez 3kg de compost ou de mélange de fumier/terreau par m2 de culture)
Tassez légèrement
Arrosez régulièrement
“Mon ennemi, c’est la sècheresse” dirait le chou, veillez ainsi à ce qu’il ne manque pas d’eau. Les choux étant très gourmands par ailleurs, on vous conseille de les nourrir en compost régulièrement.
Le chou kale est facile à cultiver et peut-être récolté une bonne partie de l’année. Les feuilles du chou doivent être bien formées pour la récolte (la pointe doit rester ferme). Procédez en coupant la tige sous la tête.
Le chou kale se conserve jusqu’à 7 jours au réfrigérateur, dans le bac à légumes. Vous pouvez aussi l’effeuiller et le laver afin de le conserver dans un sac, dans le bac à légumes. Il se conserve 3 jours lorsqu’il a été cuit.
Très simple à cuisiner, le chou kale se fait autant à la vapeur, qu’au micro-ondes ou que dans l’eau bouillante salée. En version améliorée, il se fait aussi en smoothie, avec des œufs brouillés, ou bien même braisé. Les jeunes feuilles sont excellentes en salades.
Nom latin :
Brassica oleracea var. sabellica L.
Cycle Végétatif :
Annuelle
Type de sol :
Frais, calcaire, riche et argileux
Rotation des cultures :
On vous conseille de patienter 5 ans avant de cultiver du chou sur la même parcelle. L’alternance avec d’autres cultures évitera notamment le développement de l’hernie du chou, maladie fongique dont il est difficile de se débarrasser. Les choux sont gourmands en azote, on vous conseillera donc, après leur culture, de cultiver des plantes qui vont régénérer le sol en azote : pois, fèves, haricots, etc. Vous pouvez également cultiver des légumes racines qui iront chercher les nutriments en profondeur dans votre sol comme la carotte, la betterave, le panais, etc.
