Navet De Milan à collet rose

Le navet se sème directement en pleine terre. Pour démarrer le semis dans les meilleures conditions, commencez par préparer votre sol :

1. Grattez légèrement la surface de votre sol pour l’ameublir, retirez les cailloux et amendez-le si possible de compost ou de matière organique : les navets aiment les sols riches, même s’ils peuvent se contenter de sols pauvres
2. Creusez des lignes d’1 cm de profondeur et espacé de 25 cm
3. Semez les graines en les espaçant de quelques cm
4. Recouvrez de terre et tassez légèrement
5. Arrosez en pluie fine pour ne pas déterrer les graines

Une fois les plants hors de terre avec quelques feuilles, il sera important de les “éclaircir”. Pour cela, vous n’en conservez qu’un tous les 10 – 15 cm. Les navets n’apprécient pas d’être à l’étroit. À part cela, le navet se débrouille bien tout seul ! Veillez simplement à conserver un sol humide, surtout en période de sécheresse. Vous pouvez d’ailleurs pailler vos navets pour réduire vos apports en eau et conserver l’humidité du sol. Retirer les herbes envahissantes si besoin.

Les variétés semées au printemps se récoltent environ 2 mois après les semis, à maturité. Ne les laissez pas trop longtemps en terre, ils auront tendance à devenir dur et filandreux. Pour les navets d’automne ou d’hiver, la récolte se fera 2 à 3 mois après le semis, avant les premières gelées. Utilisez une fourche pour déterrer la racine en faisant bien attention à ne pas l’abîmer.

Pour conserver les navets au mieux, laissez-les une journée ou deux dans un endroit aéré pour en retirer l’humidité. Ensuite, vous pouvez les conserver dans une cave ou dans un cellier, dans une caisse pleine de sable, ou bien en silo en extérieur.

Se consomme cru émincé en carpaccio ou en salades