La carotte de Chantenay est une variété ancienne très appréciée pour sa racine courte et conique. La chair est rouge-orangé, tendre et sucrée. Elle convient bien aux sols argileux et peu profonds. Elle peut être récoltée jeune en mini-carotte trapu pour l’apéro.
Semez vos carottes dans les meilleures conditions pour une belle récolte :
Cassez la croûte à la surface du sol avec une binette pour l’effriter. Vous pouvez également faire un apport en compost et en sable pour le drainer si votre sol est trop compact, les carottes apprécieront !
Tracez des sillons espacés de 30 cm dans le sol
Semez vos graines de carottes en les espaçant de 5 à 10 cm (3 à 4 graines par lot)
Recouvrez d’une fine couche de terre et tassez légèrement
Arrosez doucement, sans former de flaque.
Maintenez la terre humide pour favoriser la germination
Le repiquage des carottes n’est pas une étape obligatoire, vous pouvez les semer directement en pleine terre. Sinon, une fois que vos plants de carottes sont dotés de 2 à 5 feuilles (environ 10 cm), vous pourrez planter vos jeunes pousses en pleine terre.
Lors de l’arrachage, protégez la racine principale et les radicules. Pour vous aider, vous pouvez humidifier vos plants avant l’arrachage.
Plantez-les ensuite dans une terre souple et meuble, bien droite
Recouvrez de terre et tassez
Arrosez gentiment
La carotte ne demande que peu d’entretien ! Après trois à quatre semaines, une fois que les jeunes carottes présenteront quelques feuilles, retirez les plants les plus fragiles pour maintenir un intervalle de 15 cm. Cela leur donne l’espace nécessaire pour se développer et évite le développement et la transmission de maladies. Protégez les jeunes plants en déversant du marc de café à leurs pieds pour éloigner les mouches. Une fois les plants levés, réduisez les apports d’eau et arrosez en période de sécheresse : la carotte est sensible à l’excès d’humidité.
Récoltez vos carottes en fonction de vos besoins, environ 3 à 4 mois après les semis. Pour cela, arrachez-les entièrement (avec le feuillage) sans abimer les carottes qui restent en terre. Vous pouvez vous aider d’une fourche pour faire levier et ne pas abîmer les autres carottes.
Les carottes se conservent jusqu’à plusieurs mois ! Coupez tout d’abord les feuilles, que vous pouvez évidemment consommer. Ensuite, les racines récoltées se conservent bien à l’abri de la lumière, dans une cave, un cellier ou même dans du sable. La lactofermentation est également une excellente alternative. Cuites, elles se conservent très bien au congélateur.
Cuites ou crues, les carottes se consomment de la tête aux pieds. Les fanes se consomment de mille et une façons tout aussi bien en potage qu’en quiche, cake ou même pesto. On peut manger les racines râpées, mixées ou en jus, et tant d’autres façons ! Coupées en fines rondelles, les carottes apporteront couleur et goût à vos plats.
Nom latin :
Daucus carota
Cycle Végétatif :
Bisannuelle
Type de sol :
Frais, humifère, drainé, meuble et riche
Rotation des cultures :
Nous vous conseillons de patienter 4 ans avant de cultiver des carottes au même endroit. Évitez de cultiver des légumes racines après une culture de carotte. La carotte est très gourmande, elle épuise le sol, notamment en phosphore et de potassium. On vous conseille de semer des engrais verts pour régénérer votre sol en profondeur. Vous pouvez également cultiver des légumineuses comme les fèves, les pois ou les haricots. Les légumes-fruits nécessitant un apport en matière organique sont également conseillés, comme la tomate, les aubergines, les concombres, les courges, etc.
Semez vos carottes dans les meilleures conditions pour une belle récolte :
Cassez la croûte à la surface du sol avec une binette pour l’effriter. Vous pouvez également faire un apport en compost et en sable pour le drainer si votre sol est trop compact, les carottes apprécieront !
Tracez des sillons espacés de 30 cm dans le sol
Semez vos graines de carottes en les espaçant de 5 à 10 cm (3 à 4 graines par lot)
Recouvrez d’une fine couche de terre et tassez légèrement
Arrosez doucement, sans former de flaque.
Maintenez la terre humide pour favoriser la germination
Le repiquage des carottes n’est pas une étape obligatoire, vous pouvez les semer directement en pleine terre. Sinon, une fois que vos plants de carottes sont dotés de 2 à 5 feuilles (environ 10 cm), vous pourrez planter vos jeunes pousses en pleine terre.
Lors de l’arrachage, protégez la racine principale et les radicules. Pour vous aider, vous pouvez humidifier vos plants avant l’arrachage.
Plantez-les ensuite dans une terre souple et meuble, bien droite
Recouvrez de terre et tassez
Arrosez gentiment
La carotte ne demande que peu d’entretien ! Après trois à quatre semaines, une fois que les jeunes carottes présenteront quelques feuilles, retirez les plants les plus fragiles pour maintenir un intervalle de 15 cm. Cela leur donne l’espace nécessaire pour se développer et évite le développement et la transmission de maladies. Protégez les jeunes plants en déversant du marc de café à leurs pieds pour éloigner les mouches. Une fois les plants levés, réduisez les apports d’eau et arrosez en période de sécheresse : la carotte est sensible à l’excès d’humidité.
Récoltez vos carottes en fonction de vos besoins, environ 3 à 4 mois après les semis. Pour cela, arrachez-les entièrement (avec le feuillage) sans abimer les carottes qui restent en terre. Vous pouvez vous aider d’une fourche pour faire levier et ne pas abîmer les autres carottes.
Les carottes se conservent jusqu’à plusieurs mois ! Coupez tout d’abord les feuilles, que vous pouvez évidemment consommer. Ensuite, les racines récoltées se conservent bien à l’abri de la lumière, dans une cave, un cellier ou même dans du sable. La lactofermentation est également une excellente alternative. Cuites, elles se conservent très bien au congélateur.
Cuites ou crues, les carottes se consomment de la tête aux pieds. Les fanes se consomment de mille et une façons tout aussi bien en potage qu’en quiche, cake ou même pesto. On peut manger les racines râpées, mixées ou en jus, et tant d’autres façons ! Coupées en fines rondelles, les carottes apporteront couleur et goût à vos plats.
Nom latin :
Daucus carota
Cycle Végétatif :
Bisannuelle
Type de sol :
Frais, humifère, drainé, meuble et riche
Rotation des cultures :
Nous vous conseillons de patienter 4 ans avant de cultiver des carottes au même endroit. Évitez de cultiver des légumes racines après une culture de carotte. La carotte est très gourmande, elle épuise le sol, notamment en phosphore et de potassium. On vous conseille de semer des engrais verts pour régénérer votre sol en profondeur. Vous pouvez également cultiver des légumineuses comme les fèves, les pois ou les haricots. Les légumes-fruits nécessitant un apport en matière organique sont également conseillés, comme la tomate, les aubergines, les concombres, les courges, etc.
