Carotte rouge sang

Semis de la carotte rouge sang

Semez vos carottes rouge sang dans les meilleures conditions pour une belle récolte :

1. “Cassez” la croûte à la surface du sol avec une binette pour l’effriter. Vous pouvez également faire un apport en compost et en sable pour le drainer si celui-ci est trop compact, les carottes apprécieront !
2. Tracez des sillons espacés de 30 cm dans le sol
3. Semez vos graines de carottes en les espaçant de 5 à 10 cm (3 à 4 graines par lot)
4. Recouvrez d’une fine couche de terre et tassez légèrement
5. Arrosez gentiment, sans former de flaque
6. Maintenez la terre humide pour favoriser la germination

Plantation de la carotte rouge sang

Le repiquage des carottes n’est pas une étape obligatoire, vous pouvez les semer directement en pleine terre. Sinon, une fois que vos plants de carottes rouge sang sont dotés de 2 à 5 feuilles (environ 10 cm), vous pourrez planter vos jeunes pousses en pleine terre.

1. Lors de l’arrachage, gardez au mieux possible la racine principale et les radicules. Pour vous aider, vous pouvez humidifier vos plants.
2. Plantez-les ensuite dans une terre souple et meuble, bien droites
3. Recouvrez de terre et tassez
4. Arrosez gentiment

Entretien de la carotte rouge sang

La carotte ne demande que peu d’entretien ! Privilégiez un sol frais, qui se divise facilement et sans cailloux pour avoir des carottes bien droites et longues. La carotte pousse particulièrement bien dans des sols sableux. Enrichissez-le avec l’ajout de fumier !

Après trois à quatre semaines, une fois que les jeunes carottes présenteront quelques feuilles, retirez les plants les plus fragiles pour maintenir un intervalle de 10 cm.

Récolte et conservation de la carotte rouge sang

Récoltez vos carottes rouge sang en fonction de vos besoins, environ 3 à 4 mois après les semis. Pour cela, arrachez-les entièrement (avec le feuillage) sans abimer les carottes qui restent en terre. Vous pouvez vous aider d’une fourche pour faire levier et ne pas abîmer les autres carottes.

Les carottes se conservent jusqu’à plusieurs mois ! Coupez tout d’abord les feuilles, que vous pouvez évidemment consommer. Ensuite, les racines récoltées se conservent bien à l’abri de la lumière, dans une cave, un cellier ou même dans du sable.

La lacto-fermentation est également une excellente alternative. Cuites, elles se conservent très bien au congélateur.

Utilisation de la carotte rouge sang

Cuites ou crues, les carottes se consomment de la tête aux pieds. Les fanes se consomment de milles et unes façons, tout aussi bien en potage qu’en quiche, cake ou même pesto. Les racines peuvent se manger râpées, mixées, en jus, et tant d’autres façons ! Coupées en fines rondelles, les carottes rouges sang apporteront couleur et goût à vos plats.