Chou fleur Romanesco

Semis du chou fleur Romanesco

Les choux-fleur romanesco sont semés sous abris pour éviter les attaques des limaces et permettre au plant de bien se développer.

1. Choisissez votre contenant (cagettes, godets, pots biodégradables, coquilles d’œufs, etc.)
2. Remplissez vos contenants de terreau pour semis
3. Semez à la volée sur votre surface de culture : saupoudrez les graines avec flegme et nonchalance à la ‘Salt Bae’
4. Tassez légèrement
5. Arrosez en pluie fine
6. Veillez à ce que la terre reste humide pendant la levée

Plantation du chou fleur Romanesco

Repiquez (mettre les plants en terre) le chou-fleur romanesco environ 5 semaines après vos semis, quand les plants présentent au moins 4 feuilles. Réservez-leur une place ensoleillée :

1. Préparez votre sol en grattant la surface avec un râteau pour retirer les cailloux et herbes envahissantes
2. Préparez ensuite les plants en arrosant généreusement quelques heures avant la mise en terre
3. Faites un trou tous les 50cm
4. Recouvrez de terre jusqu’à la base avec un mélange de matière organique et de terre végétale (comptez 3kg de compost ou de mélange de fumier/terreau par m2 de culture)
5. Tassez légèrement
6. Arrosez régulièrement

Entretien du chou fleur Romanesco

“Mon ennemi, c’est la sécheresse” dirait le chou, veillez ainsi à ce qu’il ne manque pas d’eau. Attention cependant à ne pas mouiller le feuillage.

Les choux sont très gourmands par ailleurs, on vous conseille donc de les nourrir en compost régulièrement. Paillez les pieds de vos plants pour conserver l’humidité et les protéger du gel.

Récolte et conservation du chou fleur Romanesco

Récoltez vos choux romanesco environ 6 mois après le semis, quand la pomme est bien développée et ferme au touché.

Le chou romanesco se conserve jusqu’à 7 jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi l’effeuiller et le laver afin de le conserver dans un sac, dans le bac à légumes. Sinon, vous pouvez le blanchir et le conserver 6 mois au congélateur.

Utilisation du chou fleur Romanesco

Le chou romanesco se consomme à la manière du chou-fleur et du brocoli en poêlée, en gratin, en soupe, etc. Son goût plus fin que celui du chou-fleur en fait un candidat idéal pour être consommé cru à l’apéritif, accompagné d’une sauce.