Consommez du Chou rouge ! Cru, cuit, en salade, soupe, peu importe, cet aliment est une véritable potion magique. Le chou rouge est un puissant antioxydant. Il diminue les risques de maladies cardiovasculaires et de cancer et favorise le transit intestinal.
Le chou rouge Tête Noire est une variété hâtive à pied court. Il est très résistant au froid et peut être consommé en début d’hiver, le meilleur moment pour renforcer les défenses naturelles. Sa pomme rouge violacé de calibre moyen (+/- 3kg) est très serrée.
Cru, vous apprécierez sa texture croquante, et ses saveurs subtiles, légèrement sucrées, avec une pointe d’amertume. Cuit, il devient plus doux.
Brassicacées
Jardin
5 ans
50 centimètres
Soleil, Mi Ombre
60 centimètres
Moyen
Les choux peuvent être semés en cagettes ou en petits pots pour éviter les attaques des limaces. Sinon semez directement en terre en extérieur.
Veillez à ce que la terre reste humide pendant la levée
Pour repiquer le chou :
“Mon ennemi, c’est la sécheresse” dirait le chou, veillez ainsi à ce qu’il ne manque pas d’eau. Les choux sont très gourmands par ailleurs, on vous conseille donc de les nourrir en compost régulièrement.
Le chou rouge est facile à cultiver et peut-être récolté une bonne partie de l’année. Le cœur du chou doit être bien formé pour la récolte. Procédez en coupant la tige sous la tête.
Le chou rouge se conserve jusqu’à 2 mois dans un endroit frais et sec. Au frais, il se conserve plusieurs jours, emballé. Sinon, vous pouvez le blanchir et le conserver 10 mois au congélateur.
Très simple à cuisiner, le chou rouge se mange aussi bien cru que cuit. Un délice en salade, cuit au vin rouge, ou en compotée.
Cycle Végétatif :
AnnuelleType de sol :
Frais, riche et argileuxRotation des cultures :
On vous conseille de patienter 5 ans avant de cultiver du chou sur la même parcelle. L’alternance avec d’autres cultures évitera notamment le développement de la hernie du chou, maladie fongique dont il est difficile de se débarrasser. Les choux sont gourmands en azote, on vous conseillera donc, après leur culture, de cultiver des plantes qui vont régénérer le sol en azote : pois, fèves, haricots, etc. Vous pouvez également cultiver des légumes racines qui iront chercher les nutriments en profondeur dans votre sol comme la carotte, la betterave, panais, etc.
Les choux peuvent être semés en cagettes ou en petits pots pour éviter les attaques des limaces. Sinon semez directement en terre en extérieur.
Veillez à ce que la terre reste humide pendant la levée
Pour repiquer le chou :
“Mon ennemi, c’est la sécheresse” dirait le chou, veillez ainsi à ce qu’il ne manque pas d’eau. Les choux sont très gourmands par ailleurs, on vous conseille donc de les nourrir en compost régulièrement.
Le chou rouge est facile à cultiver et peut-être récolté une bonne partie de l’année. Le cœur du chou doit être bien formé pour la récolte. Procédez en coupant la tige sous la tête.
Le chou rouge se conserve jusqu’à 2 mois dans un endroit frais et sec. Au frais, il se conserve plusieurs jours, emballé. Sinon, vous pouvez le blanchir et le conserver 10 mois au congélateur.
Très simple à cuisiner, le chou rouge se mange aussi bien cru que cuit. Un délice en salade, cuit au vin rouge, ou en compotée.
Cycle Végétatif :
AnnuelleType de sol :
Frais, riche et argileuxRotation des cultures :
On vous conseille de patienter 5 ans avant de cultiver du chou sur la même parcelle. L’alternance avec d’autres cultures évitera notamment le développement de la hernie du chou, maladie fongique dont il est difficile de se débarrasser. Les choux sont gourmands en azote, on vous conseillera donc, après leur culture, de cultiver des plantes qui vont régénérer le sol en azote : pois, fèves, haricots, etc. Vous pouvez également cultiver des légumes racines qui iront chercher les nutriments en profondeur dans votre sol comme la carotte, la betterave, panais, etc.
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