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Graines de Choux Bio

Découvrez notre sélection de graines de chou Bio et reproductibles. Historiquement consommés autant par la noblesse que par les classes populaires, les choux ont toujours fait l’unanimité. Les choux Bio sont faciles à cultiver et sont réputés pour leurs caractéristiques nutritives. En espaçant les semis et en alternant les variétés vous pourrez en manger toute l’année ! Les choux sont de puissants antioxydants, leur consommation renforcera vos défenses naturelles à l’approche de l’hiver. Graines de chou-fleur, de chou brocoli, de chou de Milan, de chou rouge : de quoi rassasier votre créativité en cuisine et au potager !

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Brocoli Rave Sessantina

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Chou Brocoli Vert Calabrais hâtif

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Chou Brocoli Violet de Sicile

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Chou Cabus Blanc de Châteaurenard

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Chou Cabus Filderkraut

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Chou Chinois Pe-tsaï Fidel KS

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Chou de Bruxelles Groninger

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Chou de Milan Gros des Vertus

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Chou fleur neckarperle

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Chou fleur Romanesco

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Chou kale Noir de Toscane

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Chou Rave Violet de Vienne

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Chou Rave Wener Blauwe

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Chou Rouge Tête Noire 3

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Chou-fleur Flora Blanca

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Découvrez tous nos articles sur les choux :

D'où vient le chou ?

Laissez place au plus vieux légume du potager, après la fève ! En effet, la culture du chou daterait d’il y a 4 millénaires en Europe. À l’époque, il n’était pas aussi charnu que celui que nous avons l’habitude de voir aujourd’hui. Il poussait tout d’abord de manière sauvage et avait de longues tiges et très peu de feuilles. On le consomme alors souvent cru. C’est en Chine qu’il a commencé à être conservé dans la saumure, et il fût ramener en Europe par les Huns et les Mongoles. Aliment de base des paysans au Moyen-âge, il vole la place de la pomme de terre. Il a tout de même réussi à atteindre la cour royale et à séduire même les rois puisqu’il était servi en guise de soupe dans des soirées mondaines.

Quelle variété de chou choisir ?

Le nombre de variété de choux est tellement grand qu’il pourrait presque nous donner le vertige, à tomber dans les choux ! Couleur verte, rouge, blanche, mais aussi pommé, cabu, fleur, frisé, précoce, tardif, nain… ce légume se décline en variétés qui conviennent à tous les goûts et tous les jardiniers ! Parmi les classiques, on trouve l’immanquable chou cabus (ou chou pommé), à tête lisse comme le chou de Milan Gros des Vertus, parfait pour les potées et farcis. On oubliera pas, dans cette catégorie, le chou-fleur, comme le Neckarperle au coeur blanc, idéale en gratin ou en purée. Le chou romanesco, lui, est reconnaissable à ses spirales géométriques. Il est à la fois décoratif et savoureux. Le préféré des enfants, le chou brocoli, avec la variété populaire Vert Calabrais Hâtif, produit de belles têtes vertes riches en vitamines. Le tres tendance chou kale Noir de Toscane, est très apprécié dans la cuisine végan ou végétarienne : en plus de sa teneur élevée en protéines, fer, minéraux, oméga-3, fibres, bêtacarotène, il couvre également plusieurs fois les apports journaliers de vitamine C et K.. Enfin, le chou de Bruxelles Groninger, forme de magnifiques petites pommes savoureuses qu’on récolte le long de ses tiges principales. L’avantage ? Il ne prend par beaucoup de place au potager ! Et il y en a bien d’autre : le chou rouge, le pak choi (ou bok choi), le chou chinois, le chou rave ou brocolis rave… Heureusement pour vous et votre potager, nous avons toutes ces variétés de semences à faire germer en stock !

Comment semer les graines de choux bio ?

Pour semer les graines de choux bio rien de plus simple ! Pour que les semences puissent germer dans les meilleures conditions, choisissez un terreau légé et fertile, de préférence certifié Agriculture Biologique et sans tourbe ! Le semis des graines se fait en godets, terrines ou caissettes, entre février et juin selon les variétés. Semez quelques graines par godets ou à la volée en caissette en essayant de bien répartir les graines tous les 4 à 5 cm. Recouvrez d’environ 1 cm de terreau et tassez légèrement. Arrosez en pluie fine ou à l’aide d’un vaporisateur pour ne pas déplacer les graines. Maintenez le terreau humide mais non détrempé jusqu’à la germination, qui intervient généralement en 5 à 10 jours. Placez vos semis dans un endroit chaud et lumineux. Lorsque vos plants présentent 4 à 5 feuilles, il sera alors temps de les repiquer !

Quand récolter les choux ?

Ce qui est bien avec le chou c’est qu’on peut en manger toute l’année ! Car la période de récolte des choux dépend de la variété. En règle général, les choux pommés (chou cabus ou chou de Milan) se récoltent environ 3 à 6 mois après le semis (voir les variétés à semer en avril), dès que la pomme est bien formée et ferme au toucher. Les choux-fleurs se récoltent avant que les bouquets ne se séparent, entre septembre et novembre pour les variétés d’automne. Les choux brocolis se cueillent lorsqu’ils forment une tête dense, juste avant l’apparition de ses fleurs jaunes. Le chou kale, lui, peut être récolté feuille à feuille dès que les plants atteignent 30 à 40 cm, à partir de septembre, et jusqu’en hiver. Quant aux choux de Bruxelles, ils arrivent à maturité entre octobre/novembre et février quand les petites pommes sont fermes et bien vertes. Après la récolte

Comment le chou se stock après récolte ?

La conservation des choux après la récolte dépend de la variété. Suivez ces quelques indications mais pour prolonger leur conservation tout en préservant leur fraîcheur. Les choux pommés (comme le chou de Milan ou le chou cabus) se conservent entiers, dans un endroit frais, sombre et bien ventilé, à une température idéale entre 1 et 4 °C (Si vous avez un garage ou une cave… Bingo!). Le stock peu se faire également au réfrigérateur dans le bac à légumes pendant quelques semaines. Pour les choux-fleurs et brocolis, plus fragiles, préférez de les consommer rapidement. Sinon vous pouvez les blanchir puis les congeler pour une conservation longue durée. Le chou kale, récolté feuille à feuille, peut être conservé quelques jours au frais, dans un sac en toile ou en papier. Quant aux choux de Bruxelles, ils se conservent plusieurs semaines au frais, voire plusieurs mois au congélateur après un blanchiment rapide. Pour éviter le pourrissement, retirez les feuilles abîmées et lavez-les avant le stockage.

Quelle rotation des cultures après le chou pour maintenir la fertilité du sol ?

Après la culture du chou, effectuer une rotation des cultures est essentiel pour préserver la fertilité du sol et limiter la propagation de maladies. Le chou fait partie de la famille des Brassicacées, qui rassemblent des plantes généralement gourmandes en nutriments, notamment en azote. On vous recommandera donc de ne pas cultiver de chou ni d’autres Brassicacées (radis, navet, moutarde, rutabaga…) sur la même parcelle pendant au moins 3 à 4 ans. Par contre, pour enrichir naturellement le sol, vous pourrez semer la saison suivante des légumineuses (haricots, pois, fèves), qui fixent l’azote dans le sol et améliorent sa structure. Les légumes-fruits (tomates, courgettes) également ou légumes racines (carottes, oignons) peuvent aussi prendre le relais, à condition de faire un bon apport en compost ou autre matières organiques, selon leurs besoins ! N’hésitez pas d’ailleurs à faire un tour sur notre sélection de semences bio potagères.

Quelles sont les maladies du chou au jardin ?

Les choux peuvent être sensibles à plusieurs maladies au potager. La plus redoutée des jardiniers est la hernie du chou, un champignon qui provoque la déformation des racines et engendre le flétrissement de la plante. Autre problème fréquent : l’alternariose, qui se manifeste par des taches brunes cerclées sur les feuilles, surtout par temps chaud et humide. Le mildiou peut également toucher les jeunes plants, avec un feutrage blanchâtre sous les feuilles. Les pourritures (blanche ou grise) apparaissent souvent en fin de culture, notamment si les conditions sont trop humides. Enfin, des maladies virales comme la mosaïque du chou peuvent déformer les feuilles et ralentir la croissance du légume. Pour limiter le développement de ces maladies, pratiquez la rotation des cultures, aérez vos plants, faites attention aux arrosages excessifs et associez les choux à des plantes compagnes. Vous pouvez également utiliser des traitements naturels comme le purin de prêle qui renforce les défenses naturelles des plants.

Quelles sont les meilleures associations du chou au potager ?

Le chou a ses préférences au potager ! Parmi les plantes avec lesquelle vous pouvez l’associer sans hésiter, on retrouve le clan des aromatiques comme la menthe, le romarin, le thym ou la sauge, qui éloignent la piéride du chou et autres insectes nuisibles. Les légumes racines comme la carotte, le céleri ou la betterave sont également de bons voisins, car ils n’entrent pas en concurrence directe avec le système racinaire du chou. Le poireau et l’oignon quant à eux, sont de précieux alliés pour repousser les pucerons et les altises. En revanche, évitez de planter les choux à proximité d’autres Brassicacées – la famille botanique des choux – comme le radis, le navet ou la moutarde, qui partagent les mêmes maladies et parasites ! Et la bonne nouvelle : on a toutes ces semences bio et reproductibles pour vous en stock !

Quelles sont les meilleures recettes avec le chou ?

Le chou se décline en une multitude de recettes savoureuses, qui varient selon la couleur, la texture et la variété choisie. Le chou rouge, par exemple, est délicieux en salade hivernale avec des pommes, des noix et une vinaigrette au miel : une recette simple et économique pour valoriser un produit de saison à petit prix. Le chou chinois (aussi appelé pak choi, tsai ou choi) est parfait pour les plats sautés façon wok, accompagné de gingembre, d’ail et de sauce soja — une belle façon de voyager en Chine sans quitter sa cuisine. Les choux nains comme les choux de Bruxelles sont excellents rôtis au four avec un filet d’huile d’olive et des épices, pour une cuisson qui sublime leur goût. Pour tout ceux qui ont fait leurs semis à la maison et vu leurs graines germer, cuisiner ses propres choux devient une vraie fierté, surtout en grande quantité après une belle récolte. Pour varier les plaisirs, on pense aussi à la soupe de chou, aux choux farcis, au coleslaw, ou encore à la choucroute maison — idéale pour conserver son stock de choux tout l’hiver.

Quels sont les bienfaits du chou ?

Le chou fait parti de ces légumes qu’il faut avoir chez soit ! On ne pourra pas vous énumérer tous les bienfaits de ce produit, alors on vous a préparé un petit résumé… Cette plante regorge de nutriments essentiels et offre de nombreux bienfaits pour la santé. Riche en vitamine C, il stimule le système immunitaire, tandis que sa teneur élevée en vitamine K favorise la solidité osseuse. Sa forte concentration en fibres améliore le transit intestinal et participe à la sensation de satiété, aidant ainsi au contrôle du poids. Les antioxydants (dont les flavonoïdes et les caroténoïdes) contenus dans le chou protègent les cellules et contribuent à réduire les inflammations. De plus, les composés soufrés (glucosinolates) sont reconnus pour leurs propriétés anti-cancéreuses et détoxifiantes, soutenant le foie dans l’élimination des toxines. Sa faible teneur en calories en fait un allié minceur de choix (même si on aime bien le chou-fleur avec une petite béchamel quand même hein!). Bref le chou, ce héro mal-aimé, s’intègre parfaitement à une alimentation saine et équilibrée ! Alors ? On fait germer des choux en quantité ?

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